Tradicional escola gastronômica francesa ganhará sede na zona sul do Rio de Janeiro
A escola ficará em Botafogo. As obras começarão em breve, já as aulas devem começar no início de 2012, com duração de nove meses. Os professores virão principalmente da França e não há projetos de outras filiais no Brasil.
O Governo Estadual também fechou um acordo para que pessoas de baixa renda também consigam estudar na prestigiada escola, além de jovens formados em escola pública.
"A Cordon Bleu vai formar e ao mesmo tempo valorizar a cultura local. A técnica francesa está em 80% das escolas do mundo. A partir dela, pode-se desenvolver qualquer técnica. E as aulas vão valorizar os produtos locais tradicionais", diz Roland Villard, chef do restaurante Le Pré Catelan.
Alguns detalhes como o número de estudantes e o preço dos cursos para os alunos particulares serão definidos até Junho. Mas atualmente, o curso completo para obtenção do chamado "grand diplôme" ( grande diploma) chega a 35 mil (R$ 80,5 mil). Há ainda cursos que vão de poucas horas a até quatro dias, com preços que variam de 40 (R$ 92) a 900 (R$ 2.070).
Em Paris, a maioria dos alunos do curso completo é de estrangeiros. Villard acredita que essa escola ajudará a culinária brasileira a fazer parte da história da gastronomia mundial, assim como a mexicana, a italiana, a peruana e a libanesa.
A Le Cordon Bleu já possui 35 escolas no mundo, apareceu em filmes como "Julie & Julia" e foi criada em 1578.
Texto escrito e postado por Rafael Oliveira, 22 de Maio de 2011